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小時候很喜歡吃媽媽自己弄的紅麴料理還有甜酒釀,所以紅麴養身的觀念自小就深植於心中,以前我都把甜酒釀視為暖胃養顏兼豐胸的補品呢!可惜做這些太費工,媽媽後來就懶得做了,我也好些年沒吃到這個記憶中的好滋味,還好現在網購發達,要買這些農產製品也很方便。

 

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長濱金剛米-紅麴甜米釀

台東生產的長濱金剛米為主,

採用原住民古法釀造紅麴甜米釀

因為有紅麴的關係,外觀上會呈現微微的粉紅色。

 

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開瓶時需要注意會有氣體衝出!!!!

因為有活菌的關係,

直接開瓶會像香檳那樣爆出氣體,

建議將瓶身傾斜30度左右,

稍微把瓶蓋轉開,讓氣體先釋放,

當感覺到氣體不再瘋狂竄出後才整個打開,

不然甜米釀的酒如果噴灑出來就太浪費了 >”<~~

 

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一罐有375ml , 包裝上有註明需要冷藏喔!

沒開瓶前也要冷藏,冷藏可以保存一個月開瓶後最好盡快食用完畢

因為我超愛吃甜米釀的,所以也不會擔心放到壞掉,通常一周內就吃光了。

 

 

分享一下我平常的料理吃法:

 

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酒釀蛋湯圓

材料:

長濱金剛米紅麴甜米釀(依個人口味斟酌用量)

湯圓 (紅白小湯圓或是包餡湯圓皆可)

冰糖一匙

雞蛋一顆

桂花些許

 

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作法:

通常都煮紅白小湯圓,偶爾也會換成有包餡的元宵大湯圓

有時候會加入桂花釀,但剛好沒有桂花釀了,

只好加入一些桂花,讓煮出來的水有桂花香。

湯圓煮熟後再打個蛋花,加些許冰糖調味,

最後才加入一些甜米釀,依個人喜好酌量加入

沒幾分鐘的時間,簡單又滋養的甜米釀湯圓就完成囉!

 

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不想吃一堆高熱量的甜點增加體重負擔,

那就自己動手煮個簡單的甜點補品同時滿足嘴饞兼顧養身吧!

 

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